pivovar Pivečka

Všechno to začalo v malém městě Rousínově, ležícím na jižní Moravě nedaleko Brna. Sládek Tomislav Pivečka se narodil opravdu se správným jménem. Jeho cesta světem řemeslného piva (craft beer) začala v roce 2010 domácím vařením. Od té doby navařili již mnoho piv, od klasického českého ležáku přes anglická a americká piva až k silným belgickým speciálům. V současné době je pivovar létající, nebo též kočovný (anglicky gypsy brewery). To znamená, že se pivo podle Pivečkovy receptury vaří v pronajatém pivovaru a pak se prodává pod vlastní značkou. Tento létající pivovar však brzy shodí svá křídla a postaví se na nohy právě v Rousínově, kde vzniká nové pivovarné zařízení.

 pivovar-pivecka-vareni-piva-tom pivovar-pivecka-vareni-piva pivovar-pivecka-pivo

 

SVRCHNĚ KVAŠENÁ PIVA

pivovar-pivecka-Svrchní-kvašení

Pivovar se zabývá výrobou svrchně kvašených piv, obvykle amerického typu. Zakládá si na kvalitě, proto používá pečlivě vybrané suroviny na kterých nešetří. Odkud pochází chmel a slad se můžete dočíst u každého piva zvlášť v našem katalogu.

Svrchně kvašená piva (top fermented beer) vznikají při teplotách kolem 16–26 °C. Tento druh kvašení je specifický tím, jak se kvasnice chovají během hlavního kvašení. Produkují množství aromatických látek a v průběhu kvašení vyplavávají na hladinu kvasícího piva. Z hladiny kádí jsou kvasnice sesbírány a zkvašená mladina se posléze uloží do sudů či tanků. Při sklepní teplotě dozraje za pár týdnů.

Grafika

Od začátku v tom jedeme s Kač Koukalovou (pracuje pod značkou Artyp). První etikety byly tištěné na průhlednou fólii a lepily se ručně na mokré lahve. S přibývajícím počtem lahví jsme od toho museli ustoupit. Vznikla tak nová edice tmavě hnědých etiket, které se měly vzhledově přibližovat k těm původním. Brzo jsme je ale nahradili současnou řadou. Bílé etikety s čistou grafikou. Speciální piva ozvláštňujeme černobílými ilustracemi Anny Pivečkové (sestra sládka) a akvarelovým pozadím.

 pivo pivecka průhledné etikety